Лапша в воке – любимое блюдо японских гурманов, ставшее сегодня популярным фаст-фудом в Москве.
На протяжение многих лет мастера японской кухни готовили блюда с лапшой, добавляя разные соусы и начинку, в поисках оригинальных вкусовых сочетаний. Популярные рецепты представлены в меню всех японских ресторанов.
История японской лапши
Родиной этого продукта является Китай. В Японию лапша попала в 7 веке н.э. и стала изысканным мучным деликатесом. Был период, когда ею питались исключительно низшие слои населения. Нашлись умелые повара, которые сотворить вкуснейшие блюда. Уже к 1818 году каждый ресторан имел в своем меню лапшу. Сегодня – это универсальный продукт. Его готовят разными способами: жарят, варят или запекают.
Готовим лапшу в воке
Лапшу вок можно просто и быстро приготовить в домашних условиях или заказать на дом в Южном Бутово.
Предлагаем сотню видов ВОКа на заказ в Бутово!
Для приготовления понадобится ВОК, – это глубокая сковорода с плоским днищем, небольшого диаметра и покатыми стенками. Основной атрибут восточной кухни. Пища в ней обжаривается в раскаленном масле при постоянном помешивании. Кратковременная обработка ингредиентов высокой температурой позволяет сохранить полезные свойства и свежесть продуктов.
Главный ингредиент – лапша. Она – сильный абсорбент, поэтому хорошо впитывает разные запахи и вкусы. При небольшом добавлении приправы, блюдо будет отчетливо оттенять ее вкус.
Существует 4 вида лапши.
Яичная. Можно купить или самостоятельно приготовить, для чего потребуется мука, вода, соль и куриные яйца.
Фунчоза. Тонкая и прозрачная лапша, изготовленная из рисовой или другой муки бобовых круп.
Соба. Готовится из гречневой муки с добавлением пшеничной. Имеет коричневый цвет. Подается на стол обычно в охлаждённом виде.
Удон. Толстая (2-4 мм) лапша из пшеничной муки без яиц. Мягкая и эластичная.
Начинка для вок – морепродукты, рыба, курица, свинина, овощи, шиитаке и пр. Дополнить вкусовой букет поможет соус: чили, чесночный, соевый, терияки, кисло-сладкий и др.
Рецепт лапши вок с беконом и овощами
Для приготовления понадобится:
- Рисовая лапша – 100 г.
- Цуккини (кабачки) – 1 штук
- Морковь – 1 шт.
- Перья зеленого лука – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пуч.
- Горошек зеленый (рекомендуется свежий, замороженный) – 50 г.
- Спаржевая фасоль – 50 г.
- Бекон (варенный или копченный) – 50 г.
- Соль, перец – по вкусу.
- Соевый соус – 45-50 мл.
Способ приготовления
Залить кипятком лапшу, накрыть крышкой или варить до полуготовности. Важно, не переварить, чтобы она не развалилась в процессе приготовления. Почистить кабачок и морковь, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Обжарить морковь и кабачок (5 мин) в предварительно разогретой сковороде. Добавить зеленый горошек (можно использовать другие овощи). Порезать средней соломкой бекон и добавить в сковороду. Жарить. Режим мелко зелень, добавляем лапшу (уже запарившуюся), немного воды и обжариваем до полного ее испарения. Не забывает постоянно помешивать смесь в воке.
В Японии принято подавать любую еду маленькими порциями. Едят лапшу с помощью палочек, иногда рук. Вок может подаваться в холодном и горячем виде. Стол дополнят легкие салаты, овощные соки или вода.
Лапша ВОК – вкусно, сытно и полезно! Одна порция - полноценный приём пищи.
