Суп Чаудер прямо из Англии

Чаудер – суп родом из Англии, появившийся ещё в 16 веке.  Из обычной похлёбки для бедняков-рыбаков она превратилась в угощение, которое не редко можно встретить на праздничном столе американцев. В Северной Америке это блюдо является традиционным уже на протяжении 500 лет, популярным в домашней кухне и в меню ресторанах. Вкус этого знаменитого угощения потряс  Германа Мелвилла, который посвятил блюду целую главу в своём романе  "Моби Дик".

О супе: особенности приготовления

Основа  супа Чаудер – рыбный бульон и отварные моллюски.  В США "Chowder" готовится с обязательным добавлением отварной рыбы и петрушки.  Существует несколько разновидностей супов Чаудер:

  • Манхэттенский клэм-чаудер – добавляются томаты;
  • Новоанглийский или бостонский клэм-чаудер – добавляется молоко (сливки);
  • Род-Айлендский клэм-чаудер – готовится на прозрачном бульоне без добавок;
  • Фиш-чаудер – в качестве ингредиентов используется несколько видов рыбы, кукуруза и сливки.
  • Флоридский клэм-чаудер – отличается острым вкусом из-за добавки перца чили.

В зависимости от времени года блюдо может дополняться, например, молодым картофелем, луком, сельдереем.

Польза североамериканского супа

Чаудер относится к жидким блюдам. В России он известен, как классический рыбный суп. От ухи отличается тем, что в состав входит несколько видов рыбы и морепродуктов. Благодаря таким компонентам, как моллюски и морская рыба еду можно отнести к диетической, низкокалорийной.  Огромную пользу организму приносит комплекс микроэлементов, по концентрации которые превосходят мясо в 50 раз. Съев одну порцию супа в организм попадает суточная норма калия, натрия, кальция, железа, цинка, магния, меди, йода, кобальта,  фтора и других микроэлементов. Ни с чем не сравнимый пот пользе Chowder богат на витаминный состав: A, H, E, C, PP, B1, B2, В3, B6, B9, B12.

Заказывайте суп Чаудер с доставкой в Северное и Южное Бутово.

Периодическое употребление в рацион продуктов, которые входят в состав супа, помогают:

  • улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
  • поддерживать иммунную систему;
  • предупредить появление аллергии, онкологических заболеваний;
  • бороться с лишним весом;
  • снизить уровень холестерина.

Доказано, что съедание моллюсков, креветок и других морепродуктов повышает мозговую активность, поэтому в ресторане "Акира" суп рекомендуется на обед для всей семьи, включая детей школьного возраста.

Как подать Чаудер на стол

Тонкий вкус молочно-сливочного супа или рыбного бульона с томатами можно раскрыть, если употреблять блюдо с солёным крекером. Заменить крекеры можно "кислым" хлебом. Традиционно в США блюдо на стол подаётся с 8-ми угольными крекерами.

Суп, как и большинство первых блюд в России, подается к столу горячим. Только что сваренным он разливается порционно в глубокие пиалы. К сливочному виду чаудера дополнительно можно порезать бекон и добавить мелко рубленный укроп.